حلوى لاكريم لاصحاب السكري - هدى اليداري لاجينواز : 3 بيضات + 2 م ك عصير ليمون + م ص زبدة + كاس عنبة فورص + م ص مايزي...
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حلوة بالكريمة لمصابي السكري + حلوة لاكريم بمقادير موجودة في كل بيت مع هدى اليداري 30/12/2014
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تلبيس الشيطان على الإنسان في صلاته ووصفات من الطب النبوي على حصن نفسك مع الأستاذ فؤاد فرقاني الإدريسي 27/12/2014
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تقويم الحروق القديمة والجديدة مع دكتور عديل رشيد 30/12/2014
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كيك ب الزنجلان وحبة حلاوة من عند وئام 30/12/2014
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بيصارة الفول + كسكس لحم الجمل من عند الحاجة زهرة من اولاد حدو 29/12/2014
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هل الغيرة تقتل الحب أم تقويه ؟؟ على عالم النساء من الألف إلى الياء مع الدكتور لطفي الحضري رفقة جليلة الحدفاوي 26/12/2014
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Salade de choux rouge et blanc aux pommes sans sel sans sucre
سلطة بالملفوف الكرنب الأحمر و الأبيض و بالتفاح بدون ملح و لاسكر
Les ingrédients :
le 1/4 d'un choux rouge
le 1/4 d'un choux blanc
1 verre à thé de raisin sec
1 verre à thé de noix grillé
1 yaourt nautre
+ quelques noix pour décorer
المقادير
ربع حبة ملفوف كرنب أحمر
ربع حبة ملفوف كرنب أبيض
كأس صغير عنب مجفف زبيب
كأس صغير جوز محمص كركاع
ياغورت طبيعي
حبات جوز للتزيين
Râpez le quart d'un grand choux rouge à l'aide de la mandeline
حكي ربع ملفوف أحمر من حجم كبير بالحكاكة الغليظة او الموندولين
Râpez le quart d'un grand blancà l'aide de la mandeline
حكي ربع ملفوف أبيض من حجم كبير بالحكاكة الغليظة او الموندولين
Mélanlgez les deux choux et arrosez les de deux càc de jus de citron
خلطيهما في إناء و أضيفي مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الحامض
Mélanlgez trés bien et laissez à côté
خلطي جيدا و اتركيهما على جنب
Râpez deux pommes à l'aide d'une mandeline et arrosez les d'une càc de citron
حكي تفاحتين بالحكاكة الغليظة او الموندولين وأضيفي مقدار ملعقة صغيرة من عصير الحامض
Ajoutez un verre de raisin sec
أضيفي مقدار كاس صغير من العنب الجفف الزبيب
Ajoutez un verre de noix ou même plus
أضيفي مقدار كاس صغير من الجوز الكركاع
Ajoutez le mélange de pommes aux choux et ajoutez un yaourt nature
خلطي خليط التفاح مع خليط الملفوف ثم أضيفي ياغورت طبيعي و خلطي الكل
بالصحة و الراحة
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Cake aux boulettes de noix de coco كيك كويرات جوز الهند الكوك
هذا الكيك سهل و بسيط لكن الكويرات أعطته مذاق رائع و شكل جميل جديد مبتكر
الشكر الجزيل للسيدة سعيدة من السمارة على هذه الوصفة
Un cake trés simple mais avec un beau décor de boulettes de noix de coco, c'était bon
مقادير كويرات جوز الهند الكوك
العبار بكاس العنبة
كاس جوز الهند الكوك
ملعقتين كبيرتين حليب مركز محلى نستلي
قطعتين إثنتين فرماج مربع كيري
ملعقة كبيرة نشا مايزينا
مقادير الكيك : العبار بكاس العنبة
أربع حبات بيض
خمارتين فئة 7 غرام للواحدة
كاس حليب
كاس سكر سنيدة
كاس إلا ربع زيت
كأسان إثنان دقيق
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقتين إثنتين كاكاو مر
Les ingrédients des boulettes de noix de coco :
1 verre de noix de coco
2 portions de fromage kiri
1 càs fecule de maïs maizena
2 càs de lait concentré sucré nestlé
Les ingrédients du cake :
4 oeufs
1 verre sucre semoule
1 verre lait
3/4 verre huile
2 verre farine
2 sachet levure chimique
1 càs vinaigre blanc
2 càs cacao amer
Préchauffez le four à 180°
Commencez par la préparation des boulettes de noix de coco et laissez les à côté
نسخن الفرن على درجة 180 درجة
نبدىء بإعداد كويرات جوز الهند
Dans un bol, mettez la noix de coco, ajoutez les deux portions de fromage, ajoutez la maïzena, ajoutez le lait concentré sucré
في إناء نضع جوز الهند الكوك نضيف قطعتي الفرماج المربع نضيف المايزينا نضيف الحليب المركز المحلى نستلي نخلط الكل جيدا
نحصل على شبه عجين جد لذيذ
Vous aurez cette pâte
نصنع عشر كويرات للحصول على نفس المنظر الذي حصلت عليه
Formez 10 boulettes si vous voulez le même decor que le mien sinon formez de petites boules
في إناء نضع البيض السكر السنيدة و نخلط بالطراب اليدوي
Dans un bol, mettez les oeufs, ajoutez le sucre, fouettez bien
نضيف الزيت و نخلط بالطراب اليدوي
Ajoutez l'huile et fouettez
نضيف الحليب و نخلط بالطراب اليدوي
Ajoutez le lait et fouettez
نضيف الخل و نخلط بالطراب اليدوي
Ajoutez la vinaigre et fouettez
نخلط الدقيق مع الخمارة و الكاكاو
Mélangez la farine avec la levure et le cacao
نضيف خليط النواشف فوق السوائل و نخلط بالطراب اليدوي
Ajoutez les ingrédients secs sur le mélange liquide et fouettez
هذا هو خليط الكيك
Vous aurez un mélange comme celui là
نذهن قالب يدخل الفرب بالزبذة و نرشه بالدقيق
نسكب الخليط في القالب
Beurrez et farinez un moule allant au four
Versez la préparation du cake
نضع كويرات جوز الهند في مناطق مختلفة فوق الخليط
Partagez les boulettes de noix de coco sur le cake de façon à ce que chaque part contient une boule
Enfournez à 160°
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Roulade de dinde farcie aux épinards et champignons à la crème
ملفوف الديك الرومي محشي بالسبانخ والفطر مطهي وسط القشدة الطرية
Une trés bonne recette, je me suis inspiré d'une recette qu'à préparé Chef Faris Djidi sur la chaïne SamiraTv, un grand chapeau pour la chaine, je l'adore
Il faut commencer par mariner les steaks de dinde
Dans une jatte, mettez les ingrédients suivants :
750g steak de dinde
1 càc bombée moutarde
1 càs marjane
1/2 càc sel
1 càc rase gingembre
Frottez les steaks avec le mélange, couvrez et laissez mariner 1h minimum
Pendant ce temps préparez la farce :
Les ingrédients :
1 oignon emincé
1 poivron rouge coupé en petit dés
6 chapignons de paris congelées
100g epinards congelés
sel
gingembre
250g viande de dinde hachée
2 portions vache qui rit
3 càs huile
Préparation :
Sur feu moyen, et dans une poéle, mettez l'huile, l'oignon et le poivron et le sel, faites remuez , ajoutez les champingons, les epinards coupés faites remuez jusqu'à ce que le mélange perd son liquide, tout le liquide doit s'evaporer
Hors feu, ajoutez les portions de fromage, mélangez, laissez tiedir et ajoutez la viande hachée de dinde, mélangez bien
Elalez les tranches de steak de dinde, mettez un peu de farce, enroulez et mettez dans un moule allant au four beurré
Terminez l'ensemble de préparation
Mélangez 40cl de crème liquide (vous pouvez mettez moins 300ml par exemple) avec un peu de sel et 1 càc de moutard, versez le mélange de crème sur toutes les roulades et mettez au four 30min à 200°
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Miel fait maison au pain de sucre تحضير العسل بقالب السكر
Ingrédients :
- 2kg de sucre
- 1 litre eau
- 1 citron
Mettez les ingrédients dans une cocotte, attendez jusqu'à ce qu'elle chuchoter et comptez 45min de cuisson
Ouvrez la cocotte et voir si votre miel est bien préparer, sinon, remettez le sur feu. à la fin de cuisson ajoutez un peu d'eau de fleur d'orangers selon goût
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Miel avec la Coca cola طريقة تحضير العسل بالكوكاكولا
Voilà des rghayefs faites avec ce miel
عسل مقاديره جد بسيطة و النتيجة رائعة
MIEL AVEC LA COCA COLA
في طنجرة الضغط ضعي كيلوغرام واحد من السكر سنيدة
Dans une cocotte, mettez 1kg de sucre semoule
أضيفي لتر واحد من الكوكا كولا و أغلقي طنجرة الضغط و عندما تبدئ تصفر أحسبي أربعون دقيقة على نار متوسطة ثم إفتحي طنجرة الضغط و أضيفي مقدار كاس صغير ماء الزهر و شيء من المسكة الحرة المدقوقة إذا كانت متوفرة
Ajoutez 1 litre de coca cola, mélangez et fermez la cocotte, quand ça commence de sifler, comptez 40min sur feu moyen, ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et un peu de gomme arabique si vous en avez
هذه الحلوة عسلت بهذا العسل
Bessaha wa raha
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La graisse pour les farces - Lidam ليدام أو شحمة بالعطرية للمسمن
هذه الوصفة تعد من أجل إعداد المسمن المعمر و يمكن الإحتفاظ بها طوال سنة أو أكثر لهذا من الأحسن تحظير كمية كبيرة و الإحتفاظ بها في إناء زجاج محكم الإغلاق
Au lieu de préparer à chaque fois de la graisse qu'on ajoute à la farce des rghayefs pour ce mois sacré, on peut prendre une grande quantité de graisse et la préparer tranquillement, comme ça, on aura soit disant du khlii sans viande juste la graisse
نأخذ كمية من شحمة الكلوة و نطحنها أو نطلب ذلك من الجزار إذا لم تتوفر ألة الطحن
On prend une quantité de graisse qui entoure les reins, râpez la trés bien
في إناء كبير نضع الشحمة و نضيف لها المواد التالية
بصلة محكوكة و معصرة
أربع فصوص ثوم محكوكين
ملعقة صغيرة أو أكثر سودانية
ملعقة كبيرة فلفل أحمر تحميرة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة قزبر حبوب مدقوق
ملعقتان كبيرتان ملح
خلطي الكل جيدا غطيه و ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة
Mettez dans un grand saladier, ajoutez y :
+ 1 oignon râpé et bien essoré de son liquide
+ 4 gousses d'ail écrasés
+ 1 càc de piment fort (+/-)
+ 1 càs de paprika
+ 1 càs cumin
+ 1 càs coriandre en poudre
+ 2 càs sel
mélangez trés bien l'ensemble et mettez au frais toute une nuit
في اليوم الموالي ضعي الخليط في طنجرة الضغط أضيفي له كاس عنبة ماء و اتركيه يذوب على نار هادئة و عند الذوبان الكلي أضيفي كأسان من زيت الزيتون و عند أول غلية إطفئي النار
le lendemain, mettez le mélange dans un cocotte, ajoutez y 1 verre (al anba) d'eau fraiche, laissez fondre sur feu doux, lorsque le mélange fonde complètement, ajoutez 2 verres d'huile d'olive (al anba), laissez bouillir juste un petit peu et éteignez le feu,
صفي الخليط في قنينة زجاج و ما تبقى في المصفى ضعيه في قنينة أخرى
Passez le mélange au tamis, mettez le liquide dans une bouteille en verre et le reste dans une autre, c'est ce qu'on appelle agrich
بعدما يبرد الخليط يصير هكذا
Après que ça refroidi, elle devient comme l'image suivante
يمكن إضافته إلى الرغايف بحسب الذوق و الحاجة
J'ai déjà utilisé dans mes rghayefs farcie
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Chebbakia ou chabakia (1) الشباكية أو لَمْخَرْقة
كيلو غرام واحد دقيق ممتاز
ربع كيلو زنجلان مطون جيدا و مغربل
زبذة ذائبة مليلتر75
سمن ذائب
خميرة الخبز
خمارة واحدة ديال الحلوة
زيت
خل أبيض
ماء الزهر
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة بدرة القرفة
نصف ملعقة صغرة ملح
رشة زعفران حر
ملعقة كبيرة
نافع محمر مدقوق مغربل
ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة مع شوية الدقيق
+
زيت للقلي
عسل
زنجلان للتزيين
Les ingrédients :
1kg farine
250g graines de sésame grillées et finement hachées
75ml beurre fondu
75ml smen fond
50g levure boulangère
1 sachet levure chimique
125ml huile
125ml vinaigre blanc
125ml eau de fleur d'oranger
3 oeufs
1 càc cannelle en poudre
1/2 càc sel
1 pincée safran pur pilé
1 càs anis grillé pilé
1 càc gomme arabique mixé avec un peu de farine
huile pour friture
2kg de miel pour décor
graine de sésame pour décor
Mélangez dans une kasria tout les ingrédients et ajouter y la farine pour former une pâte solide qu'il faut travailler 25min à peu près. formez des petites boules que vous couvrez avec une plastique lorsque vous feuilletez.
Avec le rouleau pâtissier, étalez une boule très très bien. formez des rectangle dont vous faites découper avec la roulette pour avoir 5 bandes.
Soulevez la 1ière, 3ième et 5ième bandes avec la main droite et faites souder les deux extrémités qui forme la 5ième bandes, faites les sortir du fond pour former une rose
ou bien faites trois long bandes que vous soudez et faites une natte roulez sur elle même et la souder à la fin pour avoir une rose
Mettez les gâteaux dans une plaque jusqu'à ce que vous finissiez toutes les boules et faites cuire dans une bain d'huile chaude, ensuite les mettre dans du miel tiède et les égouttez, saupoudrez avec les graines de sésame ou des amandes hachés
(Vous pouvez voir le pliage en vidéo tout en bas)
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Chebbakia ou chabakia (2) الشباكية أو لَمْخَرْقة
Bonjour mes chères, merci bcp pour tous les mots doux et chaleureux que vous m'avez laissé, merci bcp et qu'allah puisse réaliser tout vos voeux en ce mois sacré
Ma chebbakia de cette année était trés bonne et avec des ingrédients simple mais j'ai trop aimé
Les ingrédients :
1kg farine
250g graines de sésame grillés et moulus
1 càs poudre d'anis
1 càc eau de fleur d'oranger
1 càc safran en pistils
1 sachet levure chimique
1 càc levure boulangère
1 càs vinaigre blanc
1 oeuf
1 càc cannelle en poudre
1/2 verre beurre fondu
1/2 verre smen fondu
1 verre d'huile
1 càc gomme arabique en poudre
une pincée de sel
un peu de colorant alimentaire (fac)
250ml eau de fleu d'orange
+
miel
sesame ou amandes concassés
*Mesure avec le verre al anba
La préparation :
Les sésames et l'anis doit etre bien tamiser dans un tamis en soie
Mélangez les ingrédients pour que ça s'amalgame, ensuite ajoutez la farine, on doit travaillez trés bien la pâte, divisez en boules et couvrez d'un plastique et commencez d'aplatir chaque boule, faites frire le gâteau, mettez dans le miel ensuite saupoudrez de sésame ou d'amandes
Suivez les memes étapes Ici
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Briouates aux amandes cacahuètes بريوات باللوز و كاوكاو
J'ai fait le mélange amandes cacahuètes parce que j'aime le goût cacahuètes plus que amandes mais le goût des briouates étaient amande
Avec la même recettes, vous pouvez utilisez uniquement les amandes ou que les cacahuètes ou faites comme moi moitié moitié
Les ingrédients :
250g amandes émondées
250g cacahuètes sans peau
4 càs sucre glace (et non pas le sucre semoule)
2 càs eau de fleur d'oranger
1 càc gomme arabique
2 càs beurre
2 goutes essence d'amande (facultatif)
+
750g feuilles de pastilla
beurre fondu
huile
miel
2 càs de nappage
Farine + eau ou 1 oeuf battu
نصف كيلو لوز مسلوق
اربع م ك سكر كلاصي
م ص المسكة الحرة
م ك زبدة
ملعقتين كبار ماء زهر
قطرتين من روح اللوز اختياري
كيلو الا ربع ورقة كبيرة
كأس ص زبدة مدوبة
Faites dorer les cacahuètes et les hacher trés bien
Hachez les amandes et faites re hacher avec le sucre glace pour avoir une pâte d'amande
نسلقي اللوز ونشفيه ثم طحنيه نصف طحنة ,اضيفي له السكر وعاودي طحنيه مزيان
Mélangez la pâte d'amande avec les cacahuètes, mélangez trés bien en travaillant avec la paume de la main
Hachez trés bien la gomme arabique avec un peu de sucre glace et ajoutez la au mélange, ajoutez le beurre, l'eau de fleur d'oranger et les gouttes d'essence d'amande, mélangez trés bien et laissez le mélange reposer 1h et formez de petites boules de la taille d'un noix
ثم خلطي معاه كل المواد مزيان وخليه ساعة يرتاح
, اصنعي كويرات صغار من العقدة
Coupez les feuilles de pastilla en deux, ensuite prenez chaque demi cercle, badigeonnez de beurre fondu, rangez le en deux comme sur l'image, mettez une boulettes de farce et rangez, soudez avec le mélange farine eau
إدهني الورقة بالزبدة دايبه وعمري الورقة دهني اخر جنب بالبيض سديها
J'espère vous aidez avec les images
ensuite faites les frire dans un bain d'huile
mettez dans le miel fondu auquel j'ajoute le nappage pour avoir la brillante
و اقليها ثم عسليهم
يمكنك قلي اللوز ثم طحنه
يمكنك قلي نصف اللوز وترك النصف مسلوق فقط
يمكنك استعمال النصف لوز مسلوق و النصف كاوكاو محمر
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Lait caillé ferme - Raib ou Rayb (3)
Les ingrédients :
50cl lait entier
50cl eau fraîche
1 yaourt ferme
1 verre à thé de lait en poudre
3 càs sucre semoule
Préparation :
Dans le bol du mixeur, mettez l'eau, le lait en poudre, le yaourt et le sucre semoule et l'eau de fleur d'oranger, mixez
Portez le lait à ébullition et versez le sur le premier mélange et distribuez dans les pots à yaourts, mettez dans une cocotte dont vous mettez de l'eau bouillante à mi hauteur des pots de yaourt, laissez toute une nuit ou toute la journée ensuite mettez au frais
Laissez froidir avant de consommer
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Amlou آملو
Amlou est une pâte à tartiner d'origine berbère. Au Maroc, la région du sud est riche avec les amandes, l'argane et le miel pur, alors pourquoi ne les rassembler pas et déguster une vrai pâte riche en vitamines au lieu de manger chacun de son côté.
Pour moi qui aime Amlou, je le fais chaque année, tout le monde croit que je l'achète
Mais les femmes bèrbères le préparent avec R'ha الرحى
, moi je n'ai qu'un blender
Ingrédients :
-
300g d'amandes
-
300g Miel pur
-
300ml huile d'argane
-
1 càs rase de cannelle
Faites griller à sec les amandes dans une poêle lourde et faites mixer dans la blender, passer au tamis et mettez dans un saladier
Ajoutez l'huile d'argane et mélangez au fouet, ajoutez le miel en mélangeant et ensuite la cannelle
Mettez le mélange dans une bouteille et consommer
C'est très très bon
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مراحل تحضير بسطيلة مشوكة بالديك الرومي من عند نعيمة أم عصام 15/01/2015
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مراحل تحضير كيك بالكاكاو معمرة بكريمة الكوك محمر من عند نعيمة أم عصام 15/01/2015
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مراحل تحضير كعكة الملوك ڭاليط دي روا بكريمة اللوز من عند نعيمة أم عصام 15/01/2015
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